快速发展的食品行业及产业结构调整，国家食品安全监管部门的机构调整，国家“食品安全行动计划” 的实施，都对食品专业人才有大量的需求。
1.食品加工生产企业、食品类物流企业、（连锁）零售企业、大中型餐饮企业中食品检验检测专业人才需求情况
据有关数据统计，截至2016年，全国持证的食品企业约有17.6万家，其中食品制造业规模以上（主营业务收入2000万元以上）企业数量达8071家；全国餐饮有40多万家，餐饮业经营网点400万个。河南省持证的食品企业有9579家，其中食品制造业规模以上（主营业务收入2000万元以上）企业数量达810家；河南省登记在册的餐饮企业有30万家，加上小规模的营业网点，达40万家左右。三门峡当地拥有果蔬加工、食用菌等各类食品企业130余家。食品加工企业在进行产品检测及新产品研发，餐饮企业、学校及幼儿园在配餐营养设计等方面需要有专业人才来完成有关工作。按照2015年省食品药品监督管理局印发《关于食品生产经营企业建立食品安全管理机构和食品安全员（师）制度的意见》，要求规模以上食品生产企业的生产部门、品控部门、采购仓储部门，大中型食品经营企业的商品采购仓储部门、店面经营部门，大中型食品集中交易市场的市场管理部门，大中型餐饮服务业的采购仓储部门、后厨加工部门，以及其他从事食品经营、服务的大中型企业（单位）的重要岗位，应分别配备食品安全员（师），目前绝大部分食品企业及餐饮企业均达不到此标准，仅此一项全国就有几十万的人才缺口，河南省也有十多万的人才缺口，相关人才大量短缺。
2.各级进出口检验检疫部门及卫生防疫部门、各级食品质量监督管理部门中食品检验检测专业人才需求情况
随着国家安全监管机构调整的深入，各县市基层单位相关专业人员也出现了一定的不足；在一些监管部门的检验检测机构中，随着国家抽检任务的加大，出现了一定程度的人才短缺。我国《全国食品药品监管中长期人才发展规划（2011-2020年）》中人才队伍建设目标要求“到2020年，监管人才总量达到0.13人/千人口配备标准；检验检测人才总量增加至3.9万人。”食品监管部门对食品检测专业人才有较大的需求。
3.第三方检测机构中食品检验检测专业人才需求情况
随着国家加大对食品安全的监督管理力度，全国地方检验检疫局无法承接繁重的检测任务下，为第三方检测机构提供了良好的发展契机，已发展成为我国检测行业的重要组成部分，目前占整体产业规模的41%左右。河南省主要有河南广电计量检测有限公司、SGS、谱尼、华测等资历雄厚的大规模食品第三方检测机构，此外还有一批正在谋划与布局的检测机构正在筹划与建设中。第三方检测机构的快速发展，对食品检测、食品质量与安全专业人才的需求急剧增加，尤其对动手能力强、操作熟练的专业人才有广泛的需求。
综上所述，随着食品质量安全监管的日益重视与加强，相关人才的缺乏与其发展无法相适应的矛盾逐渐突显。经调查，我国食品从业人员主要是大中专及以下学历，主要从事一线生产操作，而食品检测等专业人才缺口较大，特别是农产品加工业、中小型食品企业，更缺乏专业技术人员。目前，我国食品检测及安全人才缺口高达80万。因此我院开设食品营养与检测专业可以满足豫西地区相关专业人才的需求，具有重大的意义和巨大的发展潜力。
